Monumentenmagazine 2010: De smaak van de 19e eeuw

Het thema voor deze Open Monumentendag is ‘de smaak van de 19de eeuw’. Gekozen is voor een menu van drie gangen. De eerste gang bestaat uit smaak op het gebied van bouwstijlen. Johan Teunis gaat hier uitvoerig op in, neemt de 19de eeuw met u door en beschrijft vervolgens de voltooide restauratie van de Statenzaal in de Diezerstraat, waar een staaltje vakkennis vertoond is op het gebied van de ‘zachte’ restauratie. De tweede gang bestaat uit de smaak voor wat op tafel komt aan serviesgoed. Tijdens opgravingen, vooral bij de bouwhuizen van de havezate Kranenburg, is een gigantische hoeveelheid van dit materiaal gevonden, waarover –verbazingwekkend genoeg- erg weinig bekend is. De laatste gang is voor velen wellicht de belangrijkste: wat wordt er opgediend? In dit geval hebben de smaakpapillen het voor het zeggen. Medewerking daaraan werd verleend door enkele restauranthouders die hun kok opdracht gaven om een 19de-eeuws menu te realiseren.